6月中村チズコ先生ランチ会：動画版

6月ランチ会の模様。
中村チズコ先生、3種類のカレーを仕込んでくださっています！

インド・タイ・ベトナム ３ヶ国のカレーを食べ比べるランチ！

Photo by Takeshi Fukuhara / Shoko Sakurai

6月のランチ会はフードコーディネーターのナカムラチズコさん。

暑さに負けないエキゾチックでスパイシーな３種のカレーを振る舞っていただきました！

年に１回、インドツアーに参加し、本場の味を研究しているナカムラさん。

そこで３種用意されたうちの１つは、インドの赤いカレー「ポークビンダルー」。インドカレーにはバターなど乳製品を使用する濃厚な北部のカレーと、スープ状で辛みの強い南部のカレーとがあるようで、今回はビネガーの酸味と辛みが効いた南部風カレー。程よい辛さと酸っぱさで食がすすみます！　

もう1つは、ココナッツミルクと青唐辛子を使った甘くて辛～い、タイのグリーンカレー「ゲーンキャオワーン」。青唐辛子を大量に使っているとのことで、今回ご用意いただいた中では一番の辛さっ！　なのに病みつきになる旨さっ！

そして、ベトナムのイエローカレー「カリーガー」。こちらはほかの２つとは違って辛さ控えめの、甘くて優しい味。チキンとサツマイモ、野菜の旨味が入っていました！

３ヶ国のカレーを食べ比べられる貴重な機会に、ゲストのみなさん大満足。さらにキュウリ、大根、マスカットの入ったサラダや、南国をイメージして作っていただいたマンゴーのデザートもあり、満足感、充実感が半端ないっ☆

ナカムラチズコさん、ありがとうございました～！

気になるメニューはこちら↓

〇フルーツ入りクッチュンバー（インドの爽やかスパイシーなサラダ）

〇グリーンナムルサラダ（ズッキーニと豆苗のシンプルな和えサラダ）

〇ポークビンダルー（インドの酸っぱいカレー）

〇ゲーンキャオワーン（タイの辛〜いグリーンカレー）

〇カリーガー（ベトナムの甘いカレー）

〇マンゴーのジェラート

＜ナカムラチズコさんプロフィール＞

フードコーディネーター・料理研究家・栄養士・ワインアドバイザー・唎酒師・焼酎唎酒師。大学で栄養学を学んだ後、飲食関連の会社に勤務、同時に多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。現在は書籍・雑誌・Webなど各メディアで活躍するほか、食品・飲料・調理器具メーカーの商品開発、メニュー開発なども行う。ケータリング、料理・お菓子・ワインのレッスンなど、幅広く活動中。銀座にあるインド料理の名店「ナイルレストラン」三代目のナイル善己さんが主催するインドツアーに参加したことをきっかけに、カレーの世界にハマり中。