Photo by Takeshi Fukuhara / Shoko Sakurai
6月のランチ会はフードコーディネーターのナカムラチズコさん。
暑さに負けないエキゾチックでスパイシーな３種のカレーを振る舞っていただきました！
年に１回、インドツアーに参加し、本場の味を研究しているナカムラさん。
そこで３種用意されたうちの１つは、インドの赤いカレー「ポークビンダルー」。インドカレーにはバターなど乳製品を使用する濃厚な北部のカレーと、スープ状で辛みの強い南部のカレーとがあるようで、今回はビネガーの酸味と辛みが効いた南部風カレー。程よい辛さと酸っぱさで食がすすみます！
もう1つは、ココナッツミルクと青唐辛子を使った甘くて辛～い、タイのグリーンカレー「ゲーンキャオワーン」。青唐辛子を大量に使っているとのことで、今回ご用意いただいた中では一番の辛さっ！ なのに病みつきになる旨さっ！
そして、ベトナムのイエローカレー「カリーガー」。こちらはほかの２つとは違って辛さ控えめの、甘くて優しい味。チキンとサツマイモ、野菜の旨味が入っていました！
３ヶ国のカレーを食べ比べられる貴重な機会に、ゲストのみなさん大満足。さらにキュウリ、大根、マスカットの入ったサラダや、南国をイメージして作っていただいたマンゴーのデザートもあり、満足感、充実感が半端ないっ☆
ナカムラチズコさん、ありがとうございました～！
気になるメニューはこちら↓
〇フルーツ入りクッチュンバー（インドの爽やかスパイシーなサラダ）
〇グリーンナムルサラダ（ズッキーニと豆苗のシンプルな和えサラダ）
〇ポークビンダルー（インドの酸っぱいカレー）
〇ゲーンキャオワーン（タイの辛〜いグリーンカレー）
〇カリーガー（ベトナムの甘いカレー）
〇マンゴーのジェラート
＜ナカムラチズコさんプロフィール＞
フードコーディネーター・料理研究家・栄養士・ワインアドバイザー・唎酒師・焼酎唎酒師。大学で栄養学を学んだ後、飲食関連の会社に勤務、同時に多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。現在は書籍・雑誌・Webなど各メディアで活躍するほか、食品・飲料・調理器具メーカーの商品開発、メニュー開発なども行う。ケータリング、料理・お菓子・ワインのレッスンなど、幅広く活動中。銀座にあるインド料理の名店「ナイルレストラン」三代目のナイル善己さんが主催するインドツアーに参加したことをきっかけに、カレーの世界にハマり中。
